黑米如何来鉴别呢？

　　黑米鉴别方法都有哪些呢？

　　1、看：黑米的颜色和外观，一般黑米是有色泽的，而且米粒大小均匀，较少会有碎米之类的，稍微次一点的黑米会色泽暗淡，米粒不匀，饱满度稍差，碎米比较多等，对于染色黑米，因为黑米的集中在皮层，胚乳是白色的，所以购买的时候可以把皮层外面刮掉，来观察一下米粒是否呈白色，若不是白色，那就有可能是人为染色黑米的。

　　2、闻：手里拿少量的黑米，向米哈一口热气，然后再去嗅味道，如果是正常的清香味，没有其他的异味，就是好的，如果有别的味道或者有霉变气味等，那就是次米或者劣质黑米了。

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　　3、尝：也可将少量的黑米放入口中细嚼，或磨碎了再尝，好的黑米味道好，有一点点甜味，没有别的味道，然而有别的味道的那就有可能是劣质黑米或者次米了。

　　以上的鉴别方法，希望可以帮助到你哟！